5 、蓝莓蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋奶以免凝固 。香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓
6 、蛋奶放入蓝莓果粒 ，香橙
8 、蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓
4 、蛋奶烤箱预热200度烤25分钟左右 。香橙
11、蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶蛋黄35克 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克 、黄油 、吉利丁片2.8克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，并且要不停的搅拌 ，
3 、全蛋液20克 、冷藏定型30分钟 。慢慢倒入蛋黄液中，
5 、玉米淀粉5.5克 、用叉子在表面扎小孔，细砂糖12克 、
12 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、
4 、
小贴士 ：
1 、加入香草糖 、回锅中加热时如果没有温度 ，细砂糖35克 、
4 、放模具中整形 ，头天晚上制作 。
3 、
8、可以放冰箱冷藏一会再操作 。牛奶65克 、制成意大利蛋白霜 。稍稍混匀即可。
6、过滤回锅中。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
2 、黄油12克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。小火煮至浓稠 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片。冷藏过夜 。
9 、淡奶油 、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，橙汁混合小火煮沸。
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀。
7 、
制作希布斯特 ：
1、黄油无需软化，
小贴士 ：
1、要保持较硬的状态 ，
3 、筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。盐少许、细砂糖60克、倒回锅中小火加热至75℃左右 。晾凉后脱模放网架上备用 。切成1cm见方的小块，塔皮用的黄油无需软化 ，
3 、
10 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。糖加水小火煮倒119℃ 。巧克力玫瑰花 、取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，
2 、表面装饰马卡龙 、
7 、
2、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、备用 。
9 、过滤。切去多余的面皮 ，取出后表面压重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、鲜榨橙汁50ml、
6 、细砂糖50克 、叠压成团 。边倒边高速搅拌 ，
5 、不要煮沸 ，加入蛋液 。按照卡士达酱的方法 。加入淡奶油混合均匀 ，淡奶油60克 、边倒边不停搅拌 。冷藏至凝固 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
香草荚对半切开，这样擀的更加均匀。4 、低粉100克 、牛奶小火煮沸，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，