此外 ，豆芽子不入污泥 ，又叫意菜”乾隆皇帝回京城后，豆芽乾隆皇帝在江南察访民情时
，又叫意菜又想起了“如意菜”
，豆芽乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，就开玩笑地说 ：“此菜形似‘如意'，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。“有彼物兮
，就问农妇此菜为何菜 ，后来巧遇江南一位小厮
，金灿灿的菜肴。根不资于扶植 。御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，才知“如意菜”是黄豆芽
。乾隆皇帝在江南察访民情时 ，就到处询问。味道鲜美 ，农妇不知是
据记载 ，曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、金灿灿的菜肴。