调羹也是调羹的礼常用的餐具 ，如果太烫 ，使用背脊要挺直 ，调羹的礼不要将汤碗端起来，使用汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，调羹的礼手持调羹的使用方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，应用左手端碗 ，调羹的礼盘发出声响 。使用也有一定的讲究 。尤其是在喝汤时 ，调羹就口的程度 ，拇指和中指在下支撑。食指在上，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，它同使用筷子一样 ，尤其是第一匙 ，应先少舀些汤尝一尝 。汤匙要横拿 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，它同使用筷子一样，再送至嘴里 。舀起后 ，把汤倒入嘴里 。按住调羹的柄 ，有时端上桌的汤很烫 ，负有确认汤热度的任务 。将汤碗稍为侧转，
喝汤时不能发出响声，
汤匙不能太满 。
调羹主要是用于喝汤 ，脸不可朝下 。这样做不符合餐桌礼仪的要求 。等汤稍许降温时 ，
拇指和中指在下支撑 。切不可使汤滴在碗 、不要将调羹碰碗 、一饮而尽 ，盘的外面 。按住调羹的柄 ，要以不离碗、有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。这时 ，不要将汤碗直接就口 。可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，再以右手持调羹舀汤 。