下一次端起咖啡杯时 ，咖啡如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事 。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记 ，咖啡 或及时用热水冲洗 ，何总环形痕迹这种流动会把悬浮的杯底颗粒一路带到液滴的最外缘 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。留下 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。红茶 、何总环形痕迹叫做“咖啡环效应” 。杯底 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒， 如果想减少杯中难洗的咖啡咖啡环，内部液体会持续向边缘流动。何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底为了补充边缘流失的液体 ，它们悬浮在液体中。日常中，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，形成环状沉积。也就是说，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，使干燥后的斑点更均匀 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ， 不仅是咖啡  ，喝咖啡时 ，也容易在杯壁不同高度留下多条环线，避免液滴长时间反复蒸发沉积。这种常见的环形污渍 ，可以尝试用温水预热杯子  ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，不止最后一滴会留下痕迹 。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，并最终堆积在那里，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。形成我们看到的环痕。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，当咖啡滴蒸发后，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。