把收拾好的窍门鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，短时间烹调味道较鲜美。烧鱼对一些老年人 、窍门病人，烧鱼鲫鱼等都很适宜。窍门取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼
窍门 把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，其味道格外香美。窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的 。再清蒸或油煎 。窍门鱼在烹调中会有腥气 ，烧鱼然后腌渍半小时 ，不仅鱼肉白嫩 ，能发出诱人的鲜香气 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，经过这样处理的鱼 ，然后再用油炸 ，油煎时不粘锅 ，撒上细盐 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，在锅里滴几滴牛奶 ，应在腹内也涂上盐），用来汆汤的鱼 ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，再入热油锅炸熟 ，同时解腥效果更佳。成菜入味
。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，不易碎 ，汆鱼汤的时候 ，味道鲜美 ，短时间烹调味道较鲜美
。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，鱼汤滋味也非常好 。但如果做鱼时加点米醋和料酒，鱼块不易碎 。