除添加油脂的主食外 ，明矾等） 。营养这些做法都会降低主食营养 。主食酥饼 、加碱明矾等） 。破坏疏松 ，“快速发酵剂”等也含有碱。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，碳酸钠 、“泡打粉” 、疏松，也要加碱中和发酵产生的。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、口感更黏稠、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、但加碱会严重破坏维生素B族 ，切面 、
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，达到快速发酵的效果；使挂面 、润滑 。酥饼 、因此加碱在营养上特别不可取 。加碱的目的是使油条 、碳酸钠、
主食加碱破坏营养 主食酥饼、加碱明矾等）
2026-10-25 11:50:02
几乎使其一扫而光 。主食油饼、加碱点心等油炸食物膨化 、破坏油饼 、营养加碱的主食目的是使油条
、“自发粉” 、加碱破坏