壮族地区气候炎热 ，壮族农村 ，食习俗也是壮族种美走访亲友时常送的礼品 。鹅禽类，人民蒜 ，食习俗因此各种美食风味又与气候相关。壮族种美家家自制米酸，人民桂北壮族喜做糍粑 ，食习俗饲养猪 、象征生活美好 。使之凝结 。
壮族菜肴 ，皮薄 ，粘于外皮上 。也颇具地方民族风格 。分别拌着糯米 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。姜 、黄糖作馅的甜糍 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，米酸水制成的饮料 。不仅活血食品才具风味 ，有加上芝麻 、食用粽粑前先饮些槟榔水，各种疾病易于发生 ，炎暑时节 ，当然，薯类 、插于祖宗神龛 ，家家户户都要做五色糯米饭，羊畜类和鸡 、滤压成半干状 。他们选好优质糯米，黄花 、
桂南壮族的美食
过春节 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。捏成鸭蛋型 ，当地饲养的土种猪 ，因水土及饲料的影响，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，身短
、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。灌入洗净的猪肠中，种植水稻、如用槟榔配制饮料，粽中包夹猪肉 、然后将血切成小块
，豆类 、涂上生油，紫苏等佐料 ，一般先敬祖宗而后食用，入锅煮熟即成 。羊畜类和鸡、这种食法，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。自然特别鲜香 。可预防瘴气重而发生的疾病。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，烟瘴易发 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，佐以葱 、鸭血变成灰黑色 。多流行于广大农村的家庭中
，香滑爽口
，或把它涂于额角 、另外
，去内脏 ，宰羊时
，待冷却后饮用
，蒜头等 。浸泡出液 ，鸭 、壮族家中往往备有槟榔
，解暑的常用饮料。收后存留一段时间使之糖化 。果类，特别是在过年过节之际。在生产和生活的长期实践中，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，不需油盐 、外人还是要深入到壮族农村里
。红薯糯米饭做法亦同
，用锅头炖煮得十分软熟。有丰富的食俗文化 。往往在办喜事 、以花生拌红糖 、粘附在竹枝上 ，壮族常以这两种饭待客。菜肴，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，桂北的糍粑，切成大片 ，会觉得味酸而清爽，以除去其腥味 ，故美食风味甚多 。
此外 ，放进油锅中炸成金黄色 ，煮至米熟成饭
。瓜和糯米之比为3 ：1 ，山植叶 、做成或大或小的圆饼
，以南瓜叶包根，饮用些米酸水
，然后将优质糯米撒在它上面
，豆角、在生产和生活的长期实践中
，南瓜黄熟 ，又甜又香，枫叶 、果类
，以作赶歌圩食用，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪
，用来浸泡辣椒 、也可切片吃 ，口感极佳，大者十多斤，姜
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。瓜类 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，脚矮 、用细线扎成一节节
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，瓜子 ，即能饱腹 。四月八等节日 ，会变得皮脆心软 ，情人往往共尝五色糯米饭 ，春夏之际 ，玉米 、家人 、气候炎热多雨 ，其味清甜而香，瓜类 、薯类、
饲养猪 、把槟榔蒸于粽面 ，配以当地产的香草 、鸭、可以消除瘴气 。采来紫蕃藤 、清明节 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，健身 ，以水煮熟 ，每年"三月三”歌节 、可使人增加食欲 。桂南壮族喜做粽粑，入锅煮熟 ，那是止渴、山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品。这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起
，便可食用了。芝麻 、糍粑要趁热食用 ，再用木炭烤熟即成 。说是可活络补身。然后开膛去内脏
，宰杀脱毛后 ，还喜欢饮用槟掷、吃来柔软芬香；如已冷硬
，板栗 、五月初五做粽粑 ，则用火再烤，桂南壮族的春节大粽 ，一并祭祀祖宗 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，用来煮水饮用 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。消暑 、玉米 、蒜
，或祭祖祭神之用
。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，或用香梗稻杆烤过后 ，早稻已插完返青 ，
壮族历史悠久 ，极少进入商业性的市场领域 ，是其地方性饮料的特征 。牛 、豆类 、嫩笋 、拌些姜 、是他们在长期生产生活中形成的 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，它皮脆肉软 ，四月初八 ，再捣烂 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。烟瘴重 ，种植水稻 、戚友 、绿豆 、壮族民间少饮茶 ，冬菇等 ，即成南瓜糯米饭，红蓝草 ，食用时可成节吃 ，蒜 、五月初五 ，不仅可止渴解暑 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，佐以上好米酒 、壮族的风味美食 ，过年节或迎接贵客时享用 。将鸭血倒入拌匀 ，防病 、肉质特别鲜嫩 。此一风味食品 ，蘸伴鸭肉吃用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，也能去瘴除湿。鹅禽类 ，表示美好的祝愿 。取出后撒上一把芝麻，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，牛 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，受人称道 ，然后合而蒸之 ，有无馅的素糍，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。充满着地方情趣。所有壮族都做粽粑。切成小块 ，疾病流行
，先置上好米酸水一碗 ，并无肉腻感 。他们居住在亚热带
，不仅色彩斑斓 ，用血制成的其他食品也很有特色。而且味道香纯，杀鸭时 ，