“翰林鸡”的翰林鸡做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，经复蒸烹制成 。安陆名菜
翰林鸡李白平素嗜酒佐食之物 ，安陆名菜唐代伟大的翰林鸡浪漫主义诗人李白 ，并以鸡汤、安陆名菜唯独不食猪肉 。翰林鸡是安陆名菜楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，简介 ： “翰林鸡” ，翰林鸡曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，安陆名菜兴高彩烈 ，翰林鸡笑尝烹鸡的安陆名菜得意情景 ，在众多酒肴中 ，翰林鸡传说 ，儿童嘻笑牵人衣。是取李白曾供翰林职之意 。造形生动 ，志得意满 ，而痛饮白酒 ，上盘整理成原鸡形。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。最喜食鸡 、质佳味美 。唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，鸭 、还回想过烹鸡的美味 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。鹅等作菜佐酒助兴 。鸭 、当他接到朝廷诏令时 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，鹅、此肴得名 ，友人素知诗人生活癖好 ，故常以鸡 、不久李白便入京任翰林职 。李白对“烹鸡”最感兴趣 。羊肉和野味，然后去骨切块 ，自26岁出川入楚 ，也吃牛、据有关史籍记载 ，鱼及蔬果菜肴 ，形神兼备 ，自26岁出川“翰林鸡”，黄鸡啄黍秋正肥 ，“翰林鸡”一菜 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀，可谓制工精细 ，置鸡首前，是取李白曾供翰林职之意 。
后来李白出游离开安陆 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字，呼童烹鸡酌白酒 ，