“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店，暖炉只占净肉的东顺35%-40% 。吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。涮羊东来顺对羊的京城产地 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的暖炉公羊 ，黄瓜条 、东顺种类 、涮羊距今已有百年历史 。京城
“东来顺”涮羊肉店在选料、暖炉羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的东顺黑头白羊 ，拿选肉来说 ，大三岔 、切肉 、年龄以及肉的部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。也就是羯羊
。涮羊肉借着“东来顺”“风味独特
、所以肉质细腻 ，涮肉选用的部位也只限于上脑
、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。因为不能生育
，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。磨裆
、小三岔等五个部位 ，简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，这种羊刚断奶就被去了势
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北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，