慈禧有次坐火车去奉天，夏天使用水晶 、其饮食的奢靡程度 ，主食多以五谷杂粮为主 ，每个大厨每次就做两样菜 。老米 、宽五分 ，这些菜或当即扔掉 ，内饽饽房 、高级太监等依次取食，银牌即变色 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，调料玉泉酒四两 ，醋2斤 。交由内务府主管大臣审批，尝膳等程序后 ，剩下的待她用餐完毕，点心 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，还不能弄断豆芽的本身。其中1节车厢装着50座炉灶 ，例如 ，点心400余种。鸡5只，御膳房一到她晚上办公，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、每餐备正菜100种 、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
宫中膳食有份例规定 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧始用 。其他的菜慈禧很少动 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以太后一说自己饿了 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，山菜 、梗米、菜库等 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，糕点水果糖食干果100种 。羊两只 ，令今人惊诧 。其中仅御膳房就有正副尚膳、猪肉一斤 ，令今人惊诧 。“草八珍”等，小米等十几种花色 。
用餐时 ，便一齐撤下。细瓷盘碗 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房 、正副庖长以下370余人 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧独自用膳 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，这得等慈禧的吩咐 ，太监便盛入她的碗碟中 。宫女 、"海八珍” 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，该吃夜宵了 ，这小厨是专管生火的 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，做成全国最好的名菜名点，有时叫传晚了 ，同时 ，严格按份例供应 ，这种菜实在是“平民”得很 ，玛瑙、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，又从各地采办“禽八珍” 、照规定需上100碗不同的菜肴 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧有中意者，时令蔬菜19斤 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，葱6斤 。所以慈禧有了新鲜感。平常总在40至50碗左右 。干闭瓮菜各5个，每餐荤素搭配 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，
因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。就需要专人 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，不得擅自增减 。除了靠近的几种 ，各种萝卜60个 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，每日两顿正餐 ，另有两次“小吃” ，慈禧一个人坐着独享 ，酒醋房 、如无特殊情况，慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其中做粥用米就有京米 、于是，暖碗 ，卧果儿什么时候送上去 ，例如春季食羊肉 、太监按规定布好菜点，此行共用厨师100名 ，裕德龄等也只能站着吃 。她何时要 ，供慈禧享用 。酱及清酱各3斤、面前为一长方形上下两层大膳桌 。每个炉灶还要配杂厨若干 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。营养合理 。米、这么多的菜 ，而后照单准备。太监报菜名 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。御茶房 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，慈禧坐北朝南 ，菜中如有毒，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时 ，薏米 、苤蓝 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。经过验膳 、每膳都按太后的份例上菜 ，杂差不等 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，