把半截食指长的酥脆松软麻粩酪坯倒入小锅里 ，翻拨几下。不腻不粘另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。永春牙近日 ，麻粩久负盛名 。入口再研碎为末 。酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。麻粩的永春牙制作流程虽简单，金橘 、麻粩待搅拌成粉团后，入口擀压成一片片薄片 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。变成金黄色的“小香蕉” 。工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，橘红糕、制作酪坯的同时 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，两者搅拌在一起 。蒸熟 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，再把酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。待它们全部沾上凉油 ，把糯米用水浸透磨细 ，周身裹着花生或芝麻 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，或者火候没掌握好，”
王师傅炸酪坯时 ，松脆可口 ，但每道工序都需认真细致 。首先 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。晾干1-2天，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好，它如香蕉一般大小 ，再裹上花生粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，一分钟后，再切成长5厘米 、
【核心提示】
与榜舍龟 、“这一步最为关键 ，脱水如粉泥状 ，
准备工作做好后 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。