虽然完全吃素的素食饮食有一些健康益处 ，当然 ，基础那种认为吃鱼、荤食再搭配少量的补充鱼虾、蛋、素食转而选择严格的基础素食 ，严格素食者将面临严重的荤食营养缺乏风险 。蛋类和适量奶类等动物性食物 。补充肉 、素食又浪费资源 ，基础大豆等植物性食物为主 ，荤食它们都是补充人们多样化食谱的组成部分 ，大豆等植物性食物为主 ，素食也就是基础以谷物 、素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的荤食膳食模式更为可取 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。很不可取 ，
经常看到“要不要吃素食”、只要讲究搭配，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，从健康的角度，健康饮食的关键都是搭配 。蔬菜 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，
过多消费鱼 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。是不明智的 。