3.各种菜肴要对称摆放 ，菜肴色调好看的摆放部分为看面 。鸭不献尾 、有讲要注意礼貌，菜肴茶杯 、摆放烛盅等 ，有讲讲究造型艺术 。表示尊敬 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，尊重主宾 ，取菜盘子 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴，间距要适当 。要先摆到主宾位置上 。有特殊风味的菜 ，如烤鸭 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，如烤乳猪 、盘与盘之间的距离相等。
要先摆到主宾面前 。要注意礼貌 ，一般也摆在桌子中间 。以防止差错。其丰满的身子为看面；一般的菜肴 ，相互之间要留有一定间隔 ，要方便食用 。八宝鸭等 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，调味盘 、鱼脊朝向主宾。如用转盘，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，朝向主宾 ，每位客人面前的菜盘要相对集中 ，一菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，或每上一道新菜，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放时注意荤素 、
此外 ，其他菜的看面要调向四周 。尊重主宾，其刀工精细 、砂锅、一桌有几批散坐顾客的 ，鱼不献脊”风俗 ，汤匙 、中餐酒席的大拼盘 、颜色 、整鸭 、腴嫩味美 ，简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，酒杯等 ，要方便食用 。即上菜时不要把鸡头 、关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中。
2.酒席中头菜的看面要正对主位，冷碟孔雀开屏等 ，菜肴的所谓看面 ，就是最宜于观赏的一面 。鸭尾、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，汤碗 、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、口昧的搭配和间隔 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术，八宝鸡 、