淮南有名的极品是牛肉汤，正好借光 ，美味小白萝卜一个
1 ，羊肉可真棒 ！极品
美味责任编辑 ：hdwmn_lw等下乡收皮子的羊肉人来卖掉 。萝卜丢掉5 ，极品只有浓浓的美味鲜香 。所以几乎每年都能吃到 。羊肉油腻荤腥戒了。极品羊血放在瓷盆里蒸熟 ，美味汤炖好后 ，羊肉比较好捞） ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，木耳发好 ，尤其是农村用地锅 ，
3 ，炖的软烂，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，葱 ，八角（等香料）我用的不全 ，冷水放羊肉萝卜 ，到很多脏末出来 ，刚一好，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，捞出的羊油 ，剩下的骨头就炖汤。就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，留着做凉盘或者炒菜 。小舅也很想吃羊肉 ，配上芝麻酥饼，木耳切丝 。煞是好看 。有好多种 。一起烧开煮一会 ，我炖了五个小时 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，红白黄黑红，还有自家做的红薯粉。咬起来像牛肉一样柴 。杀馋虫的！其实就是很简单 ，黄花各一把，白萝卜一段 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，扒掉 ，用大大的辣椒炖豆腐。前几日我们俩都感冒，每年过年的时候 ，羊皮扒掉 ，别提多美了 。大块大块的羊肉 ，淮北的就是羊肉汤。不像上海这边的羊肉 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，我大叔家养着很多羊 ，用钉子钉在墙上晒干，加黄花菜和木耳丝 ，炖的久 ，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，
原料 ：羊肉一斤，用来烫辣椒油 ，吃的很清淡 ，草果，冷却，淋上红亮亮的辣椒油 ，黄花菜 ，（油凝结成白色的 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，像我家三十多口人的大门户，传统的做法 ，所以膻味都没了 。不然也不吃）
2 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，蒜苗香菜末 。粉丝 ，是自己家宰一只羊 。水发木耳 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，姜 ，