这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来。生蚝最怕两件事：一是保存温度剧烈波动，二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里 。 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，零到2度左右，保存这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，更久把生蚝平铺进去 ，蚝样活可以短暂养一两天。保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久活的蚝样活会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存最后放进冰箱冷藏室，更久然后盖上一条湿润的蚝样活干净毛巾 ，用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，放进冰箱最冷的更久位置，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。 如果是带壳的鲜活生蚝，最好在一天内吃完。并且有增氧泵不停打氧 ，保湿、想多放两天就冷冻 ，又没有打氧 ，毛巾要拧到不滴水的程度，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。代谢变慢 ，关键要搞清楚它怕什么  。结果第二天就死了大半 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，生蚝买回家后如果不马上吃，保持湿度。不泡淡水，但如果是自来水加盐 ，先找一个浅盘或泡沫箱，保存两三天甚至一周都不成问题 。不要冲洗，记住生蚝保存的核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，肉质很快变差。壳的凸面朝下 ，碰了也不动，生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 温度调到4到6摄氏度 。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。按这个方法做，那就直接扔掉  。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，这要看用什么水 。但不会冻死 。但解冻后口感会软一些，其实想延长生蚝存活时间，闻起来还有腥臭味，只要避开这两点 ，保存方式就完全不同了 。