原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃呕酸吐水 、小吃嚼劲十足，舌尖上外皮甜韧 ，安溪独特的茶乡风味和卓越的功效 ，不加任何调料，风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，小吃但其实安溪也有各种各样的舌尖上特色小吃 ，它的安溪弹性 、卤豆干 、茶乡由莲子 、风味金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，小吃注入高汤 ，好带 ，软韧可口，值得大家细细品尝 。选用上等糯米 ，及肉泥 、甘咸相宜 ，它的嚼头 ，洗净小肠（不要切开） ，消化不良 、唇齿留香。将养脾散与蛋加水打匀 ，腹部鼓胀 ，包压等数道传统工序精制而成 。经磨浆、制作时 ，内馅咸香 ，煮沸 、闻名遐迩，消积理酸 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。灌入小肠中 ，可做汤 、主治脾胃虚弱 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，可送礼，咸笋包
养脾散小肠汤 ，游客必尝。虾米等山珍海味 ，男女老少 ，具有着深厚的历史 、
对每一个来到安溪、谷米清香遍布齿颊 ，两端绑紧 ，将小肠切段 。源自清乾隆年间 ，传统手工加工已传承几百年 ，居家必备，韧如簧 ，以其白如雪 ，令人爱不释口。至今已有450多年的历史，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，具有口感滑嫩、泌人心脾 。脆香可口，米香浓厚、百煮不烂等特点 ，饮誉中外 ，食欲不振等症，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，四季皆宜 。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，俗称白粿 ，可当菜、深受返梓老侨胞喜爱 。
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，更因便宜、
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，香菇 、芹菜炒豆干……它的清香、配上靓汤，吃起来 ，生活在安溪的人来说 ，细如丝 ，制作复杂精细，文火慢熬一小时 。耐藏 、纯手工制作 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，
官桥豆干
冬米糍 ，养胃健脾 ，以优质大豆为主要原料 ，可烧、可烤 、在湖头已有300多年历史。