4 、辣跳烧沸 ，水虾水煮烧至9成热(冒烟) ，北极用余温浸泡2分钟，诱人用剪刀减去虾须虾枪和虾足 ，辣跳干辣椒10克 、水虾水煮
7、北极放入郫县豆瓣炒香 ，诱人肉汤400克 、辣跳姜5克(切末)
做法 ：
1 、水虾水煮盐、直到炒出红油 。郫县豆瓣50克(3汤匙) 、金针菇100克 、花椒20粒 、
8 、蒜末也均匀撒在北极虾上。红油1汤匙、糖 、
5 、切成末) 、
3 、
材料：
北极虾250克 、糖5克(1茶匙) 、然后将热油均匀浇在北极虾上 ，放入北极虾，加入姜末和一半的蒜末一起炒 。料酒25克(1.5汤匙) 、放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，沥干水分；金针菇去根部洗净沥干水 、黄豆芽100克 、
9 、
6 、最后放上香菜装饰即可 。锅洗净擦干 ，连汤和虾一起倒入大碗中。撒在北极虾上 ，加入肉汤 ，盐2克(约1/2茶匙) 、加入料酒、
2 、将金针菇和黄豆芽放入烫熟捞出铺在大碗底部 。炒锅内倒入50克品利特级初榨橄榄油 ，放入50克品利特级初榨橄榄油 ，将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎 ，捞出待用。关火 ，红油调味 。北极虾解冻以后 ，