二、挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，拣除杂质：涨发好的木瓜雪蛤，拣除黑膜污物等杂质 ，炖雪将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，冰糖适量
制作过程：
1 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，锅内坐水煮开 ，效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，
效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、鲜木瓜半只 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。洗净后备用；
3、将这些杂质剔除干净 ，姜水、捞出过道凉水 ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。放入生姜片稍滚，姜糖水的妙用 。用果肉勺挖取红色果肉 ，如下图所示；
2 、